Aurore Production - Fonctionnalités
Solution modulaire, adaptée à vos besoins
PRODUITS
Aurore Achats
Aurore Calcul des pâtes
Aurore Traçabilité, Traçabilité - Stock par lots
Aurore Prix de Revient
Aurore Fiche Technique
Terminal Aurore Production
UNE LISTE DE PRODUCTION DÉTAILLÉE
Aurore Production Calcul des pâtes produit sur base de vos commandes une liste de production détaillée par poste de fabrication, avec impression de la recette et la quantité des articles à produire par recette.
Le module Calcul des pâtes gère plusieurs niveaux :
- Les recettes de base
- Les préparations effectuées à l’avance
- Le topping ou garniture de vos articles
- Les articles composés
LA TRAÇABILITÉ, UNE EXIGENCE ESSENTIELLE
Aurore Traçabilité permet de prévenir les risques liés à un défaut de fabrication. L’identification des matières, des préparations et surgelés par un n° de lot unique assure une traçabilité ascendante et descendante. La notification obligatoire à l'AFSCA en est grandement simplifiée.
Le logiciel imprime un accusé de réception permettant le contrôle des marchandises, tant sur le plan quantitatif que qualitatif (HACCP).
Aurore Traçabilité est indispensable pour obtenir une certification IFS, BRC ou AFSCA.
LE PRIX D’ACHAT DE LA MATIÈRE PREMIÈRE
Un élément essentiel du prix de revient en boulangerie
Avec Aurore Gestion des Achats et sa gestion des offres et prix par fournisseur, vous avez la garantie d’acheter au meilleur prix, avec la bonne référence et le bon conditionnement.
Gère les documents fournisseurs, de la commande en passant par la note d’envoi pour terminer par la facture. De plus, l’édition d’étiquettes des matières premières, avec n° de lot, DLU, identification fournisseur, facilite l’organisation First In – First Out de votre stock.
LA FICHE TECHNIQUE
Indispensable à la bonne gestion de votre boulangerie
Aurore Fiche Technique répond aux prescrits légaux du règlement EU relatif à l’étiquetage des denrées alimentaires et à l’obligation d’information des consommateurs sur la composition et la présence d’allergènes pour les produits vendus en vrac.
Pour chaque matière première, Aurore Fiche Technique mémorise les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles.
Sur base de la formulation des recettes, il calcule la proportion de chaque matière première et consolide automatiquement ces éléments pour produire vos étiquettes répondant aux prescrits légaux.
AURORE PRIX DE REVIENT
Deux méthodes de calcul, une analyse
Le module Aurore Prix de Revient recalcule votre prix de revient dès qu’un changement de prix d’achat intervient et analyse :
- Le prix de revient/Coût de revient
- Le prix de vente minimum
- Le prix de vente sur base du coefficient coût matière
- La marge bénéficiaire
Il mémorise également les temps de production en relation avec la quantité fabriquée.
Aurore Production analyse vos marges bénéficiaires à partir de trois prix de vente :
Minimum, coefficient et tarif.
EN DÉTAIL..
Un ratio entre frais variables et frais fixes
Pour chaque produit, Aurore Prix de Revient calcule le prix de revient basé sur deux variables essentielles liées à sa fabrication : la main d'œuvre et le prix d'achat des matières premières que nous appelons 'Frais variables', car ces frais varient d'un produit à l'autre.
Le prix de revient tient également compte des autres frais généraux de l'entreprise appelés 'Frais fixes'. Le ratio des frais fixes/variables est déduit par une analyse des comptes de la société.
Sur base de vos recettes et du temps de travail, le calcul du prix de vente conseillé de vos produits respecte votre marge bénéficiaire.
Couplé à Aurore Gestion des Achats, le programme recalcule votre prix de revient dès qu’un changement de prix d’achat intervient. Il mémorise vos temps de production en relation avec la quantité fabriquée.
Via le ratio d'analyse d'exploitation, nous constatons que les 'Frais variables', c'est-à-dire, la main d'œuvre liée à la production et les achats de matières premières représentent 50% de l'analyse d'exploitation. Par conséquent, la somme des autres frais dits 'Frais fixes' est de 50%.
TERMINAL DE SAISIE DE DONNÉES AURORE PRODUCTION
Le Terminal Aurore Production est un outil de saisie de données polyvalent qui permet :
- L'entrée et sortie de stock, de mise en place, précuit et surgelé
- L'inventaire de mise en place, précuit et surgelé
- La synchronisation des données vers le serveur
- La sélection du mode SCAN (enregistrement des mouvements) et REVOIR (revoir les mouvements)
- La mise en fabrication
- La traçabilité (date et heure de mise en fabrication, de sortie de stock,..)
