Aurore Production

UNE LISTE DE PRODUCTION DÉTAILLÉE POUR LES BOULANGERS ET LES PÂTISSIERS

Aurore Production Calcul des pâtes produit sur base de vos commandes une liste de production détaillée par poste de fabrication avec impression de la recette et la quantité des articles à produire par recette. 

Aurore Production Calcul des pâtes gère plusieurs niveaux :

  • Les recettes de base.
  • Les préparations effectuées à l’avance.
  • Le topping ou garniture de vos articles.
  • Les articles composés 

DÉVELOPPÉ POUR LES BOULANGERS ET PÂTISSIERS LA TRAÇABILITÉ CONSTITUE UNE EXIGENCE ESSENTIELLE.

Aurore Traçabilité permet de prévenir les risques liés à un défaut de fabrication. L’identification des matières, des préparations et surgelés par un n° de lot unique assure une traçabilité ascendante et descendante. La notification obligatoire à l'AFSCA en est grandement simplifié.

Aurore Traçabilité imprime un accusé de réception permettant le contrôle des marchandises, tant sur le plan quantitatif que qualitatif (HACCP).

Aurore Traçabilité est indispensable pour obtenir une certification IFS, BRC ou AFSCA.

 

LE PRIX D’ACHAT DE LA MATIERE PREMIERE, UN ELEMENT ESSENTIEL DU PRIX DE REVIENT EN BOULANGERIE.

Avec Aurore Gestion des Achats et sa gestion des offres et prix par fournisseurs, vous avez la garantie d’acheter au meilleur prix, avec la bonne référence et le bon conditionnement.  

Aurore Gestion des Achats gère les documents fournisseurs, de la commande en passant par la note d’envoi pour terminer par la facture. De plus, l’édition d’étiquettes  des  matières premières, avec n° de lot, DLU, identification fournisseur facilite l’organisation First In – First Out de votre stock.  

Le module Aurore Prix de Revient recalcule votre prix de revient dès qu’un changement de prix d’achat intervient. Il  mémorise également les temps de production en relation avec la quantité fabriquée.

LA FICHE TECHNIQUE INDISPENSABLE A LA BONNE GESTION DE VOTRE BOULANGERIE.

Aurore Fiche Technique  répond aux prescrits  légaux du règlement EU relatif à l’étiquetage des denrées alimentaires et à l’obligation d’information des consommateurs sur la composition et la présence d’allergènes pour les produits vendus en vrac.  

Se greffant aux modules Traçabilité et Gestion des Achats, Aurore Fiche Technique calcule, rédige et produit rapidement la fiche technique de vos articles.

Pour chaque matière première Aurore Fiche Technique mémorise les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles. Sur base de la formulation des recettes  Aurore Fiche Technique calcule la proportion de chaque matière première et consolide automatiquement ces éléments pour produire vos étiquettes  répondant aux prescrits légaux.

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